Vývar zo zimnej zeleniny s aromatickým korením

Koreniny:

• celé čierne korenie
• borievka
• nové korenie
• badián
• klinčeky
• kurkuma
• čili
• 2 cm čerstvého zázvoru
• morská soľ

Zelenina:

• 4 mrkvy
• 2 petržleny
• 1 menší zeler
• 1 fenikel
• 1 pór
• 1 cibuľa
• pár hlavičiek ružičkového kelu
• bio zeleninový bujón
• čerstvá petržlenová vňať 
• olej

Postup:

• cibuľu nakrájame na drobno a restujeme na oleji vo väčšom hrnci
• ostatnú zeleninu nakrájame na väčšie kusy a pridáme k cibuli
• zalejeme vodou a pridáme bujón
• ružičkový kel zbavíme vrchných vrstiev listov a hlúbik odrežeme
• pridáme ružičkový kel a osolíme
• v druhom hrnci zatiaľ varíme vo vode všetky koreniny
• po pol hodine cez sitko prelejeme korenistú vodu do vývaru 
• celé kusy korenia ostanú v sitku a nedostanú sa tak do polievky
• ďalej varíme všetko spolu v jednom hrnci ešte cca. 30-40 minút
• vývar podávame s veľkým množstvom zeleniny na tanieri
• ozdobíme ho čerstvou petržlenovou vňaťou