Jemné viedenské buchty

Kvások:

• 1 hrnček vlažného mlieka (rastlinné)
• 1 lyžička cukru (trstinový)
• 1 kocka droždia čerstvého

Cesto:

• 100 g masla
• 50 g práškového cukru
• 3 žĺtky
• 1 lyžička nastrúhanej pomarančovej kôry
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 1 hrnček mlieka (rastlinného)
• 550 g hladkej múky (podľa vlastného výberu)
• tvarohová alebo maková náplň
• tuk alebo olej na vymastenie a potretie
• práškový cukor na posypanie

Postup:

• pripravíme si kvások a necháme ho kysnúť 
• maslo s cukrom, žĺtkami, strúhanou kôrou a vanilkovým cukrom trieme 15 minút do hladka
• po 15 minútach pridáme kvások a zvyšné mlieko a po častiach vmiešame múku
• vypracujeme vláčne, hladké a nelepivé cesto 
• necháme ho 40 minút kysnúť zakryté utierkou
• vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, prepracujeme a vyvaľkáme
• rozkrájame na štvorčeky, plníme plnkou, zabalíme, každú potrieme tukom a kladieme tesne vedľa seba do vymasteného plechu
• buchty necháme v teple ešte chvíľu nakysnúť 
• pečieme v predohriatej rúre na 180°C asi 30 minút do zlatista
• nakoniec potrieme ešte teplé buchty mliekom alebo tukom a podávame posypané cukrom